Broccoli, cruda
Informatii nutritionale
Denumirea stiinţifică: Brassica oleracea var. italica
Categoria: Legume si produse din legume
Parte necomestibilă: Frunze şi tulpini tari cu ce nu se poate aranja
Procent parte necomestibilă: 39%
Gramajul cantităţii uzuale: 91
| Apa | 89,3 g | 73,73 g | 91,8 g |
| Energie | 34 kcal | - | - |
| Energie | 141 kj | - | - |
| Proteine | 2,82 g | 1,99 g | 3,15 g |
| Total lipide (grasimi) | 0,37 g | 0,33 g | 0,41 g |
| Cenusa | 0,87 g | 0,8 g | 0,91 g |
| Carbohidrati, prin diferenta | 6,64 g | - | - |
| Fibre alimentare | 2,6 g | 2,2 g | 3,2 g |
| Total zaharuri | 1,7 g | - | - |
| Sucroza | 0,1 g | - | 0,45 g |
| Glucoza (dextroza) | 0,49 g | - | 0,64 g |
| Fructoza | 0,68 g | 0,28 g | 0,82 g |
| Lactoza | 0,21 g | - | 0,42 g |
| Maltoza | 0,21 g | - | 0,42 g |
| Galactoza | - | - | 0,01 g |
| Amidon | - | - | - |
| Calciu, Ca | 47 mg | 39 mg | 53 mg |
| Fier, Fe | 0,73 mg | 0,56 mg | 0,82 mg |
| Magneziu, Mg | 21 mg | 18 mg | 24 mg |
| Fosfor, P | 66 mg | 63 mg | 71 mg |
| Potasiu, K | 316 mg | 296 mg | 322 mg |
| Sodiu, Na | 33 mg | 27 mg | 48 mg |
| Zinc, Zn | 0,41 mg | 0,39 mg | 0,43 mg |
| Cupru, Cu | 0,049 mg | 0,038 mg | 0,075 mg |
| Mangan, Mn | 0,21 mg | 0,196 mg | 0,222 mg |
| Seleniu, Se | 2,5 mcg | 1,4 mcg | 3,9 mcg |
| Vitamina C, total acid ascorbic | 89,2 mg | 85,2 mg | 93,2 mg |
| Tiamina, Vitamina B1 | 0,071 mg | 0,064 mg | 0,09 mg |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 0,117 mg | 0,086 mg | 0,141 mg |
| Niacina | 0,639 mg | 0,549 mg | 0,729 mg |
| Acid pantothenic | 0,573 mg | 0,535 mg | 0,667 mg |
| Vitamina B-6 | 0,175 mg | 0,149 mg | 0,233 mg |
| Total folati | 63 mcg | 42 mcg | 88 mcg |
| Acid folic | - | - | - |
| Folate, food | 63 mcg | 42 mcg | 88 mcg |
| Folati, DFE | 63 mcg_DFE | - | - |
| Colina (total) | 18,7 mg | - | - |
| Betaina | 0,1 mg | - | - |
| Vitamina B-12 | - | - | - |
| Vitamina B-12, adaugata | - | - | - |
| Vitamina A, UI | 623 IU | - | - |
| Vitamina A, RAE | 31 mcg_RAE | - | - |
| Retinol | - | - | - |
| Vitamina E (Alfa-Tocoferol) | 0,78 mg | 0,13 mg | 1,59 mg |
| Vitamina E, adaugata | - | - | - |
| Beta tocoferol | 0,01 mg | - | 0,02 mg |
| Gamma tocoferol | 0,17 mg | 0,03 mg | 0,39 mg |
| Delta tocoferol | - | - | - |
| Vitamina K (filoquinona) | 101,6 mcg | 76,6 mcg | 136,4 mcg |
| Acizi grasi, total saturati | 0,039 g | - | - |
| Acizi grasi saturati 4:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 6:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 8:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 10:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 12:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 14:0 | 0,001 g | - | 0,001 g |
| Acizi grasi saturati 15:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 16:0 | 0,029 g | 0,021 g | 0,037 g |
| Acizi grasi saturati 17:0 | - | - | - |
| Acizi grasi saturati 18:0 | 0,006 g | 0,006 g | 0,006 g |
| Acizi grasi saturati 20:0 | 0,002 g | 0,001 g | 0,003 g |
| Acizi grasi saturati 22:0 | 0,002 g | 0,001 g | 0,002 g |
| Acizi grasi, total mononesaturati | 0,011 g | - | - |
| Acizi grasi mononesaturati 14:1 | - | - | - |
| Acizi grasi mononesaturati 15:1 | - | - | - |
| Acizi grasi mononesaturati 16:1 nediferentiati | - | - | - |
| Acizi grasi mononesaturati 17:1 | 0,001 g | - | 0,001 g |
| Acizi grasi mononesaturati 18:1 nediferentiati | 0,01 g | 0,008 g | 0,012 g |
| Acizi grasi mononesaturati 20:1 | - | - | - |
| Acizi grasi mononesaturati 22:1 nediferentiati | - | - | - |
| Acizi grasi, total polinesaturati | 0,038 g | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 18:2 nediferentiati | 0,017 g | 0,011 g | 0,023 g |
| Acizi grasi polinesaturati 18:3 nediferentiati | 0,021 g | 0,012 g | 0,031 g |
| Acizi grasi polinesaturati 18:3 n-6 c,c,c | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 18:4 | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 20:2 n-6 c,c | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 20:3 nediferentiati | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 20:4 nediferentiati | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 20:5 n-3 | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 22:5 n-3 | - | - | - |
| Acizi grasi polinesaturati 22:6 n-3 | - | - | - |
| Colesterol | - | - | - |
| Triptofan | 0,033 g | 0,02 g | 0,05 g |
| Threonina | 0,088 g | 0,072 g | 0,11 g |
| Izoleucina | 0,079 g | 0,075 g | 0,082 g |
| Leucina | 0,129 g | 0,115 g | 0,14 g |
| Lizina | 0,135 g | 0,124 g | 0,14 g |
| Methionina | 0,038 g | 0,036 g | 0,04 g |
| Cistina | 0,028 g | 0,025 g | 0,03 g |
| Fenilalanina | 0,117 g | 0,084 g | 0,15 g |
| Tirozina | 0,05 g | 0,047 g | 0,054 g |
| Valina | 0,125 g | 0,112 g | 0,14 g |
| Arginina | 0,191 g | 0,147 g | 0,24 g |
| Histidina | 0,059 g | 0,048 g | 0,07 g |
| Alanina | 0,104 g | 0,087 g | 0,12 g |
| Acid aspartamic | 0,325 g | 0,259 g | 0,41 g |
| Acid glutamic | 0,542 g | 0,405 g | 0,73 g |
| Glicina | 0,089 g | 0,078 g | 0,1 g |
| Prolina | 0,11 g | 0,076 g | 0,17 g |
| Serina | 0,121 g | 0,092 g | 0,14 g |
| Alcool etilic | - | - | - |
| Cofeina | - | - | - |
| Teobromina | - | - | - |
| Betacaroten | 361 mcg | 54 mcg | 1080 mcg |
| Alfacaroten | 25 mcg | - | 179 mcg |
| Betacriptoxantina | 1 mcg | - | 8 mcg |
| Licopen | - | - | - |
| Luteina + zeaxantina | 1403 mcg | 431 mcg | 2060 mcg |
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