| Nutriţie / Dieta |
Un soi de orez indian bun pentru persoanele cu diabet
Un soi de orez parfumat cultivat în îndepărtatul nord-est al Indiei, cunoscut sub numele de orez Joha, nu numai că previne diabetul de tip 2, dar este și bogat în acizi grași nesaturați, care acționează împotriva bolilor de inimă.
Orez parfumat Kola Joha din Assam, India. Photo: Chiring Chandan/Wikipedia
Orezul este un aliment de bază în multe țări, dar poate afecta nivelul zahărului din sânge și poate crește riscul de diabet.
Orezul Joha, un soi de iarnă cu bob scurt, cunoscut pentru aroma și gustul său unic, a atras atenția cercetătorilor de la Institutul de Studii Avansate în Știință și Tehnologie din India (IASST) din cauza credinței populare că cei care îl consumă în mod regulat sunt scutiți de diabet și boli cardiovasculare.
Investigațiile la IASST au arătat prezența a doi acizi grași nesaturați, acidul linoleic omega-6 și acidul linolenic omega-3, care sunt importanți pentru sănătatea umană și trebuie incluși în diete, deoarece nu sunt produși în mod natural în corpul uman.
Orezul Joha s-a dovedit eficient și în scăderea nivelului de glucoză și prevenirea apariției diabetului în testele pe animale de laborator.
S-a descoperit că soiul de orez conține antioxidanți valoroși, ceea ce îl face un „nutraceutic de alegere” în gestionarea diabetului, potrivit Departamentului de Știință și Tehnologie din India.
Se spune că în Joha au fost găsiți o serie de compuși bioactivi despre care se spune că au efecte antioxidante, controlează nivelul zahărului din sânge și protejează inima.
Mai multe studii indică faptul că compușii aromatici găsiți în orezul Joha nu numai că îi îmbunătățesc profilul de aromă, ci dețin și beneficii potențiale pentru sănătate.
Combinația de aromă și nutrienți benefici îl face o alegere atrăgătoare.
TE-AR MAI PUTEA INTERESA
