Nutriţie / Reţete de mâncăruri

Omletă cu trufe

Omleta cu trufe este întâlnită în cea mai mare parte dintre restaurantele din sudul Franţei.

Ingrediente

o trufă, proaspată sau conservată, suficientă pentru patru persoane
4 ouă
piper
1/5 cană smântână
unt

Mod de preparare

1. Se înmoaie trufa în brandy sau coniac pentru câteva ore sau peste noapte. Trufa conservată are nevoie de mai puţin timp de înmuiere decât trufa proaspătă, dar şi ea are nevoie de cel puţin o oră.

2. Se curăţă şi se feliază foarte fin trufa.

3. Se bat ouăle cu piper proaspăt măcinat şi cu un strop de smântână.

4. Se prăjeşte omleta în unt.

5. Când omleta începe a se stabili, se presară peste feliile de trufe.

6. Se serveşte cu puţină salată.

TE-AR MAI PUTEA INTERESA